Question

1646

Хлебопекарное оборудование . . Здравствуйте! Подскажите какой тестомес необходимо выбрать для производства хлеба, булочек из дрожжевого теста, изделий из слоеного теста и песочного теста. Подойдет ли для всего ассортимента спиральный тестомес Fimar. Есть ли у вас оборудование для формования багетов и горбулок, булочек и целесообразно ли его применять при общей производительности 400 кг в смену? спасибо

Анна 10 февраля 2006 г. в 10:02Из города Челябинск

Скидка , сороки и адрес самовывозакак зайти в личный кабинет, потерян логин и пароль Скидка , сороки и адрес самовывоза

Екатерина29 августа 2025 г. в 09:39

Из города Москва

Прочитать ответ

107 просмотров

Плита электрическая напольная, 4 конфорки 4х2.5кВт квадратные чугун, шкаф духовой электрический 4GN1/1На сколько снижается температура, если условно температура становится со 180° до 30° при пустой конфорке или со 180° до 100 падает . Насколько падает температура конфорки, если она пуста и ее нагрев автоматически уменьшается, вопрос насколько

Анастасия26 августа 2025 г. в 18:35

Из города Москва

Прочитать ответ

180 просмотров

Кофемашина одногруппная Добрый день. Нужна 1 группная Виктория .

Sasha Matveeva19 августа 2025 г. в 19:34

Из города Москва

Прочитать ответ

197 просмотров

Крышка для мармита электрического RHW емкостью 10.4л, откиднаяКакой диаметр крышки

Яна19 августа 2025 г. в 16:51

Из города Москва

Прочитать ответ

148 просмотров

Заказ оборудование новое кафеДобрый день! Мы открываем кафе. У нас есть список из 35 позиций, хотелось чтобы Вы сделали накм КП. Если нас устроят сроки и цены будем заказывать. Открытие планируем через 2 недели

Елена15 августа 2025 г. в 15:28

Из города Череповец

Прочитать ответ

296 просмотров

Печь электрическая конвекционная многофункциональная RoboSpeedBox, 19л, управление сенсорное, корпус черный, 220V, без СВЧВ чём заключается многофункциональность печи? Расскажите подробнее.

Марина15 августа 2025 г. в 15:27

Из города Москва

Прочитать ответ

163 просмотра

Гриль на углях GRILLVETT CABINET 600 черный - код (231177)Где можно скачать руководство по эксплуатации для этого хоспера

Александр 15 августа 2025 г. в 09:43

Из города Новосибирск

Прочитать ответ

194 просмотра

Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-22/GN (1/6H) - код (56796)Подскажите, есть ли данный товар в наличии?

Блинова Тамара14 августа 2025 г. в 10:46

Из города Казань

Прочитать ответ

168 просмотров

Подтоварник, 1000х600х200мм, столешница нерж.сталь 430, обвязка с 4-х сторон, разборный, каркас уголок нерж.сталь 430Подтоварник MGSteel 76431 Допустимая нагрузка?

Алексей11 августа 2025 г. в 08:18

Из города Красноярск

Прочитать ответ

254 просмотра

Пароконвектомат Lainox hme061x ошибка rtc errorПароконвектомат Lainox hme061x ошибка rtc error. Что охначает?

Андрей04 августа 2025 г. в 18:13

Из города Калуга

Прочитать ответ

265 просмотров

Водоумягчитель 12л DVA DVA LT12 - код (189055)Как подключить

Андрей 01 августа 2025 г. в 17:26

Из города

Прочитать ответ

265 просмотров

Выбивает автоматТакой вопрос. Аппарат 2554ex, при подключении напрямую в розетку аппарат работает. При подключении через сетевой фильтр, выбивает автомат. Причём через филт работал несколько лет, не было нареканий. Купили новый фильтр с такими же характеристиками, но все равно выбивает. Котел и тен весь проверили, заменили вилку в аппарате куда подключается котел. Куда еще смотреть?

Светлана31 июля 2025 г. в 21:41

Из города Саратов

Прочитать ответ

217 просмотров

Пластина для MYTHOS NEW - код (225643)Подскажите как часто необходимо заменять рассекатель в кофемолке mythos myg 85? Если гарантия составляет 1 месяц

Анастасия Городничева31 июля 2025 г. в 15:50

Из города Калуга

Прочитать ответ

225 просмотров

Машина сушильно-полировочная для столовых приборов, напольная, 7000шт/ч, загрузка сверху, UV лампа, колесакакой расход кукурузных гранул 1000 приборов для сушильно-полировочной машины

артем31 июля 2025 г. в 14:15

Из города Москва

Прочитать ответ

251 просмотр

Мангал электрический GRILL MASTER Ф6ШШЭ 21305Добрый день! Интересует есть ли видео работы на таком мангале? Также интересно в каких ресторанах Москвы стоит такое оборудование и возможность попробовать продукт который получается после приготовления

Елена30 июля 2025 г. в 10:55

Из города Череповец

Прочитать ответ

239 просмотров

Печь-коптильня, электрическая, настольная, 1 камера, 6 уровней GN1/1, корпус нерж.сталь, управление электромеханическоеТребует ли данная печь отдельного дымохода?

Кирилл24 июля 2025 г. в 14:54

Из города Санкт-Петербург

Прочитать ответ

259 просмотров

Accepted Answer

Здравствуйте Наталья. Для производства хлебобулочных изделий из дрожжевого и слоеного теста подойдут спиральные тестомесы Fimar. А вот для производства изделий из песочного теста больше подойдет планетарный миксер, у Fimar это модели серии IP. Для формирования изделий на производстве используются тестоделители и тестозакатывающие машины. Учитывая производительность 400 кг. в смену от тестоделителя можно отказаться, заменив эту операцию ручным трудом. Тестозакатывающая машина необходима вне зависимости от производительности цеха, иначе падает качество продукта. Как вариант, возможно использование насадки PRESS6 - тестозакаточный валик для багетов, к тестораскаточной машине Rollmatik (Италия). Компания "Деловая Русь" предлагает оборудование для формирования багетов и круасанов производителей Bertos (Италия), Machines Caplain (Франция).