К списку вопросов
16007
Потребление электроэнергии в ресторане
Здравствуйте! Пожалуйста, скажите сколько в среднем нужно kw, для ресторана (130 посадочных мест). Кухня европейская. На кухни планируется, конвектомат, плита 6 кон.гриль(жарочная поверхность), фритюр 2х8, холодильники 6шт, столы-холодильники 3шт и прочее оборудование + вытяжка(приток). Нам хотят разрешить 90kw, по моему это на грани, учитывая еще в баре технику и хотим качественную(мощную) вытяжку в зал. Спасибо. С уважением, Ярослав.Уважаемый Ярослав! Для точного определения необходимой мощности для Вашего предприятия, Вы можете прислать нам полный список оборудования. Для позиций, которые Вы перечислили (пароконвектомат, плита, гриль, фритюрница, холодильные столы, холодильные шкафы), требуется порядка 55 kw. Барное оборудование потребляет не очень много энергии (кофемашина – в среднем 3-5, кофемолка – 0,4, соковыжималки – 0,6, холодильные и морозильные столы – по 0,5-0,7). Таким образом, выделяемая Вам мощность 90 kw – скорее всего будет достаточной. Для сравнения: для предприятия фаст-фуд, в котором используются мощные фритюрницы, грили, котлы и т.п. требуется порядка 75-80 kw. Удачи!
