Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2-01 — профессиональное тепловое оборудование для горячего цеха. Подходит для кухонь ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания и других заведений общественного питания.

Пароконвектомат электрический с бойлером, с электронным программируемым управлением оснащен:

• душирующим устройством,

• подсветкой,

• таймером до 10ч,

• 3-х канальным температурным датчиком-щупом,

• парогенератором,

• регулировкой влажности (от 0 до 100%),

• вентилятором с 5 скоростями,

• реверсом,

• встроенной системой охлаждения слива,

• автоматической мойкой.

Вместимость - 6GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят). Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм. Рабочая температура - до +270°С. Количество ТЭНов: воздушных – 3шт., парогенератора – 3шт.

Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара – парогенератор.

Предусмотрено 5 режимов работы:

• конвекция до +270°С,

• парообразование до +100°С,

• пар при низких температурах от +30°С до +98°С,

• комбинированный режим: конвекция+пар от +30°С до +270°С,

• разогрев.

При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

Электронная панель управления на русском языке позволяет программировать до 110 собственных программ приготовления. Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.

Механизм двери действует по принципу «свободные руки» - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.

Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.

Автоматическая мойка с 6 программами осуществляется в трех режимах:

• короткая,

• средняя

• и полная с применением как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток.

ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. Все детали пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Глубина аппарата указана без учета выступающей ручки, с учетом ручки глубина составляет 862мм.

Подключение пароконвектомата к водоснабжению необходимо производить только через водоумягчительную установку (водородно-ионного обмена). Запрещается использование натриево-ионного водоумягчителя (при использовании данного типа водоумягчителей возможны забросы воды из бойлера в камеру). Рекомендуется использовать фильтр BRITA PURITY C300 Quell ST, который предусмотрен руководством по эксплуатации.