Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6-ЭШП Super

Шкаф расстоечный тепловой с электронной панелью управления, ножками предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается под пекарские шкафы ЭШП-1-01КП 3EN Super или используется как самостоятельное оборудование.

Полезный объём камеры - 0,6куб.м. Внутренние размеры камеры - 1300х820х560мм.

Вместимость:

• 6GN1/1 или 6 противней размером 600х400мм (в комплект не входят),

• или 72 хлебные формы (блок из трех форм №7, в комплект не входят).

Диапазон регулировки температуры: от +30С до +85C. Уровень влажности - 20%-98%. Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40С - 15мин.

В комплекте 6 полок-решёток, которые позволяют устанавливать 6 гастроемкостей GN1/1 или 6 противней EN1/1 (600х400мм).

Режимы работы:

• расстойка,

• нагрев,

• разморозка,

• программы (возможность записи до 110 программ до 4-х шагов в каждой).

Пароувлажнение осуществляется за счет испарения влаги из ванны посредством ее нагрева дополнительным ТЭН-ом.

В расстоечной камере расположены:

• датчик температуры и влажности,

• датчик уровня воды в лотке,

• лоток для воды,

• две лампы освещения,

• электронагреватель горячего воздуха и

• электронагреватель воды в ванне для поддержания влажности.

Электронагреватель воды в ванне для поддержания влажности необходим для поддержания влажности во время отключенного электронагревателя горячего воздуха. Долив воды происходит автоматически.

Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перегоняет горячий воздух с верхней части шкафа в нижнюю.

В основании рабочей камеры имеется слив для удаления излишков влаги (сгон G1/2” выведен впереди справа под порогом).

Двери с термостойким ударопрочным стеклом и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Шкаф частично изготовлен из нержавеющей стали.