Пароконвектомат Tatra TBI 06 DC.5V

Пароконвектомат электрический инжекторный пекарский предназначен для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов сочетания конвекции и пара. Пароконвектомат оснащен универсальными направляющими для установки 6GN1/1 или 6 противней размером 600х400мм (гастроемкости и противни в комплект не входят), электронной панелью управления, автоматической мойкой. Расстояние между уровнями - 80мм.

Предусмотрена функция предварительного нагрева. Максимальная температура рабочей камеры: +260C. Режимы приготовления:

• конвекция +30…+260С,

• комбинированный - конвекция+пар +30…+230С,

• пар +35…+130С.

Панель управления имеет 2,4" LCD экран, возможность сохранения до 100 рецептов с четырьмя этапами приготовления, с названием и изображением; 6 программ быстрого доступа, регулировку времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения; скорость вращения вентиляторов; мультитаймер, приготовление с отложенным запуском, функцию расстойки, быстрого охлаждения. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата).

USB порт позволяет выгружать и загружать рецепты и изображения, выгружать данные HACCP, а также обновлять ПО. Wi-Fi подключение делает возможным управление пароконвектоматом со смартфона или планшета. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата.

Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции:

• сокращает теплопотери

• защищает персонал от ожогов.

Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 2 реверсивных вентилятора с одной скоростью вращения распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. 5 скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли.

3 программы автоматической мойки (легкая, интенсивная, ополаскивание без моющего средства) помогают поддерживать гигиеническую чистоту оборудования. Возможен отложенный запуск автомойки. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.