Пароконвектомат Unox XEDA-0611-EXRS

Пароконвектомат электрический инжекторный настольный, серии CHEFTOP-X Digital.ID, оснащен программируемой сенсорной панелью управления 16”, термощупом MULTI.Point с 4 точками измерения, ручным душем, LED подсветкой, системой фильтрации воды RO.Care, автоматической системой мойки PRESSURE.Klean и SENSE.Klean. Вместимость – 6GN1/1 (в комплект не входят). Расстояние по вертикали между направляющими - 67мм. Рабочие режимы: конвекционная выпечка +30...+300С, конвекционная выпечка+пар с функцией STEAM.Maxi 30-90% +35...+300С, конвекционная выпечка+влажность с функцией STEAM.Maxi 10-20% +48...+300С, пар с функцией STEAM.Maxi 100% +48...+130С, сухая выпечка с функцией DRY.Maxi 10-100% +30...+300С, приготовление Delta-T с помощью щупа. Температура предварительного разогрева камеры: до +300С. Скорость вращения вентиляторов регулируется от 900 до 3600 о6/мин. Технология DRY.Maxi: эффективно и быстро удаляет влажность из камеры приготовления в сверхкороткие сроки. STEAM.Maxi: производит большое количество насыщенного пара в камере за сверхкороткое время. AIR.Maxi: система из 2-х вентиляторов с 5 непрерывными скоростями (до 2700 о6/мин), реверсом и импульсной функцией обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях. AIR.Tornado: улучшает и ускоряет приготовление блюд при полной загрузке благодаря возможности установки более высокой скорости вращения вентиляторов (2 скорости до 3600 об/мин). CLIMA.Control: установка уровня влажности от 10% до 100% и постоянное измерение фактической влажности в камере приготовления. CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам. ADAPTIVE.Cooking: автоматически адаптирует параметры приготовления, чтобы обеспечить идентичный результат при различной загрузке. Интеллектуальный предварительный разогрев SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность разогрева печи в зависимости от предыдущих режимов приготовления. Функция SMART.Energy: автоматического энергос6ережения минимизирует потре6ление ресурсов в программах приготовления длительностью больше одного часа, распознает отсутствие блюд в камере печи и активирует режим ожидания, снижая температуру и потребление энергии, анализирует использование печи и дает советы по энергос6ережению (например, предупреждает, что дверца остается открытой слишком долго). HEY.Unox: технология распознавания голоса, которая позволяет взаимодействовать с печью, отдавать команды и получать аудиовизуальную о6ратную связь прямо на панели управления. При открытии дверцы работа вентилятора останавливается. Панель управления 7'' ультраяркая емкостная позволяет запрограммировать более 1000 программ до 9 шагов в каждой, присвоить имя, написав его на любом языке, и загрузить картинку для каждой программы. Предустановленные полуавтоматические программы предлагают настройки температуры, влажности и скорости вращения вентиляторов в зависимости от типа приготовления, выбранного оператором (гриль, подрумянивание, приготовление на пару и т. д.). Автоматические программы Individual.CHEFUNOX: интеллектуальная функция обратной связи о недавно завершенных процессах приготовления использует технологию машинного обучения для обработки полученных отзывов, изучения предпочтений оператора и улучшения предустановленных программ приготовления во встроенной библиотеке рецептов. OPTIC.Cooking: интеллектуальная технология, которая позволяет печи распознавать блюдо и автоматически запускать соответствующую программу приготовления в режиме MULTI.Time. MULTI.Time: одновременное управление 10 процессами приготовления. Усовершенствованная операционная система Digital.ID позволяет сохранять все любимые настройки в учетной записи и переносить их из одной печи в другую за несколько секунд, управлять печью со смартфонов, а также настраивать учетные записи. Аппарат имеет встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова, встроенное Wi-Fi подключение к интернету, загрузку данных HACCP, тройное остекление для минимизации потерь тепла и максимальной энергоэффективности, С-о6разные перфорированные направляющие для противней с защитой от опрокидывания, встроенную в дверь двойная светодиодная панель с регулировкой теплого и холодного света. Каплес6орник соединен со сливом и встроен в дверь, ра6отает и с открытой дверью. Дверь самозакрывающаяся, открывается справа налево. Камера пароконвектомата из нержавеющей стали AISI 316L имеет скруглённые углы для гигиеничности и лёгкой чистки. SENSE.Klean оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки. PRESSURE.Klean: автоматическая система мойки с рециркуляцией. Контейнер для моющего средства DET&Rinse™ ULTRA встроен в пароконвектомат. RO.Care: встроенный ионообменный фильтр, препятствующий о6разованию накипи, фильтрует до 1300л воды с одним картриджем, оснащен датчиком исчерпания ресурса. Два аппарата можно установить друг на друга. Класс влагозащиты панели управления – IPX5.