Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 24 03 2012
1561 просмотр
Код (49666) - 4144
Скажите как определить, что карамель ( «Apple-Ez Сherry») готова? Сколько по времени её нужно варить? У меня получилась какая-то сахаристая ( сначала была прозрачная и уже застывала в воде, а когда стала остывать, то стала мягкой и сахаристой
Есть ответ
Здравствуйте, Лидия Ринатовна!
Возможно проблема в том, что Вы неправильно соблюдаете технологию приготовления карамели.
Вот более подробная технология приготовления:
Поместите смесь 425 гр., 140 гр. сахара и 480 мл. воды в аппарат для приготовления карамели. Смешайте и включите на нагрев. Доведите до 144*С, помешивая (стадия затвердевания) Вы заметите, что смесь достигнет 115*С и зафиксируется на некоторое время. Потом температура начнет расти и достигнет необходимой температуры 144*С.. Если вы окунете яблоки до того, как смесь достигнет 144*С, то она не затвердеет на яблоках.
Палочки могут быть вставлены в яблоки, пока вы ждете достижения необходимой температуры.
Как дополнительный тест, чтобы быть уверенным, в том, что смесь достигла стадии затвердевания: возьмите чашку с холодной водой и капните смесь в воду. Если она достигнет дна и будет мягкой, то она еще не готова. Если смесь достигнет дна и будет как кусочек твердой карамели, то она готова к использованию.
Когда температура достигнет необходимой отметки, снимите резервуар и наклоните его. Опустите яблоки в карамель, вытащите и поверните вокруг оси, положите на пергаментную или вощеную бумагу. Не трогайте яблоки пока карамель не застынет.
Яблоки останутся глянцевыми 24 часа.
Спасибо, желаем Вам успехов.
Похожие вопросы
Смесь сухая или жидкая, готовая к применению?
Только по России отправляете.или в другие страны тоже.?
Есть ли у вас в наличии палочки для леденцов типа как Чупа-Чупс
Коллеги, прошу разобраться с вашим сервисом, у нас в Фуд-холле Гоголь-Моголь стоят 4 купленные у вас истомы, которые постоянно ломаются, мы вызываем специалистов каждые 2 месяца, делают все абы как, и они снова ломаются, с их стороны рекомендация - лучше мыть!!! По одной истоме с ноября починить не могут, по другой говорят ремонт будет стоить 30-40т, но это почти четверть стоимости самой истомы. При это на заявке на ремонт на наладил.ру всегда ставят выполнено, хотя ничего не выполнено. Последний мастер вообще предложил сделать за наличные подешевле. Я собственник своего бизнеса и таких мастеров конечно надо гнать в шею. Разберитесь пожалуйста и постарайтесь быстро починить ваше оборудование. Мы уже заказали Ижицу, но надеюсь продолжим с вами сотрудничество и по кофемашинам и по менюмастер. Прошу сообщить мне о результатах. С уважением, Павел.
Стаканы под бабл ти матовые ,0,5, с логотипом. Тираж от 3000
Здравствуйте, у меня gold medal floss boss мне нужен таз и колба скрлько это всё будет стоить и как я мону приобрести? Спасибо.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, температу на данном аппарате возможно регулировать?
"Как влияет плохое настроение сотрудника на работу ресторана?" Подскажите какой-нибудь сайт,литературу
Как дозвониться в Краснодар?
Добрый день. Я представляю ООО Спорт-сити. Для дальнейшего сотрудничества нужно заключить договор.
